Las características más destacables del restaurante es la cocina abierta que permite a los comensales observar cómo cocinan sus platos y la versatilidad que posee al poder ser un espacio cambiante. Tiene una capacidad de 200 comensales con varias opciones de asiento según si se busca una experiencia más de bar o restaurante.
Para crear una estética única optan por el uso de materiales masivos, superficies ásperas y sutiles insertando elementos de acero. Se entrelazan los materiales de madera con los de acero, creando un espacio vibrante y moderno.
Descripción del proyecto por BEEF ARCHITEKTI
Jurkovičova Tepláreň, el único edificio del patrimonio industrial conservado del complejo original de la refinería Apollo, ha sufrido una transformación radical en los últimos años. Ahora se está convirtiendo en la pieza central de la nueva zona del centro de Bratislava. La extensa reconstrucción de todo el edificio ha adaptado los espacios de la estructura técnica original para que sirvan como telón de fondo para una nueva comunidad de clientes corporativos, nuevas empresas y autónomos. Mejorando el entorno de trabajo dinámico hay características como una sala multifuncional, cafetería, galería y restaurante. El restaurante, que ocupa gran parte de la planta baja y se extiende hacia el exterior, se ha convertido en un importante lugar de encuentro y en un elemento vital del edificio y su entorno. Diseñado por el estudio BEEF ARCHITEKTI con sede en Bratislava, el interior del establecimiento es una mezcla impresionante de diseño moderno y herencia industrial.
Restaurante WERK por BEEF ARCHITEKTI. Fotografía por Matej Hakár.
El espacio versátil se ajusta a las necesidades cambiantes a lo largo del día. Por ejemplo, por la mañana, una pequeña zona de desayuno está separada por una cortina dentro del establecimiento. A lo largo del día, el restaurante funciona como un espacio para almuerzos de trabajo o para tomar un café y disfrutar de un pastel. Hacia el final de la semana y por las noches, WERK se transforma en un bar vibrante con música en vivo, logrando separar las operaciones con un sistema de rodillos bajo el techo. Aprovechando el diseño arquitectónico de la antigua planta de calefacción, el interior del restaurante ofrece vistas abiertas en todos los pisos. Otras características destacables son el contacto directo con el exterior y la conexión sin barreras con la terraza de la plaza hundida. Por la noche, el restaurante atrae a los comensales con su letrero luminoso, compuesto por letras individuales visibles a través de la rejilla de aberturas en la fachada.
Con una capacidad de asientos de aproximadamente 200 asientos, el punto focal del establecimiento es la cocina abierta y el bar. Varias opciones de asientos están disponibles para adaptarse a operaciones flexibles, incluidas mesas y bancos tradicionales, taburetes y sillas de bar, así como sillones y mesas bajas de bar, que brindan una variedad de opciones para los invitados.
Distinguida del hall de entrada elevado por una espaciosa pared de vidrio equipada con puertas corredizas, el área del restaurante presenta un acristalamiento de diseño intrincado con marcos de metal originales que rinden homenaje a la herencia industrial del espacio. El interior también muestra otros elementos que recuerdan, como los silos prominentes en la parte superior y las paredes construidas con ladrillos originales.
Restaurante WERK por BEEF ARCHITEKTI. Fotografía por Matej Hakár.
A toda la antigua planta de calefacción se le ha dado un nuevo diseño interior ecléctico, que también se refleja en el restaurante WERK. El interior presenta una mezcla de elementos que se unen para combinarse con los delgados perfiles y componentes de acero, visibles en los marcos vidriados alrededor del perímetro, la estructura de techo abierta y los estantes. En particular, el prominente bloque de la barra de vinos, junto con la barra iluminada y la cocina, sirven como elementos centrales del restaurante.
Los arquitectos han utilizado materiales masivos y superficies ásperas para crear una estética única contra el telón de fondo de la capa industrial expuesta del interior y sutiles elementos de acero insertados. Ladrillo no convencional colocado en un patrón de espiga en partes del piso, una estructura de acero corten para el mostrador de la barra, una barra superior de madera y una isla de cocina de piedra maciza son algunas de las características sobresalientes. Se utilizan cueros y textiles suaves en contacto con los clientes, evitando materiales artificiales y abrazando el desgaste y la pátina.
La solución de iluminación también es un aspecto clave del diseño, con elementos de sombra textiles que pueden adaptar el interior a diferentes modos y estados de ánimo según los cambios de hora.
