"Un jardín que no es hermoso en invierno no es un hermoso jardín", comentaba Jacques Wirtz .
El aspecto más emblemático del estilo Wirtz es su uso poco convencional y escultórico de setos recortados. Cuando Wirtz se mudó a su casa actual, heredó una hilera de bojes llenos de vegetación que se alineaban en un paseo. Demasiado estrecho para ser recortado de forma rectilínea, Wirtz siguió los contornos naturales de la ramificación, creando un efecto de almohada, como una nube. Es esta atención a la forma natural lo que dio al trabajo de Wirtz su característica principal.
Su gran proyecto internacional le llegó con el encargo para diseñar el jardín del pabellón belga en la Expo '70 en Osaka. Sus viajes a Japón también le proporcionaron una educación hortícola avanzada en jardines japoneses, que son conocidos por su precisión, y ayudaron a influir en su jardinería.
Su reputación creció aún más cuando ganó el concurso de diseño para rediseñar el Jardin du Carrousel, quizás su encargo público más grande, que une el Louvre con los jardines de las Tullerías en París, un proyecto de larga duración que comenzó en 1990 y finalizó en 2004. El presidente Mitterrand también le pidió que rediseñara los jardines del Palacio del Elíseo (1992).
Además de muchos jardines pequeños y grandes para entornos industriales o domésticos, su empresa ha diseñado jardines en Bélgica en Cogels Park en Schoten (1977), el campus de la Universidad de Amberes (1978), Parque Bremweide en Amberes (1978), para la sede belga de BMW en Bornemat (1985), un jardín corriendo por el centro del bulevar Albert II en Bruselas (1992), y jardines en el Château De Groote Mot en Borgloon (1994), parte del jardín del Castillo de Hex en Heers (1995) ), y el jardín del Château de Vinderhoute (1997); en Luxemburgo, destacan trabajos para la Banque de Luxembourg (1996) y la Banque Générale du Luxembourg (1997); y la renovación del jardín del Castillo de Alnwick (2001) donde incluyó un laberinto con 500 plantas de bambú y un jardín de rosas con 3.000 rosas en 180 variedades. Otras obras fueron Jubilee Park en Canary Wharf en Inglaterra.
