Como un campus vinculado a diferentes actividades formativas relacionadas con los procesos y técnicas de curación del jamón, el estudio de arquitectura Sánchez Gil Arquitectos proyecta un nuevo Centro de Recepción de Visitantes para la empresa Monte Nevado, establecida a las afueras del municipio segoviano de Carbonero el Mayor.

El proyecto busca potenciar las relaciones entre el exterior y el interior del centro basándose en la tradición hispanomusulmana, por lo que se propuso un edificio que volcara las miradas de sus visitantes hacia el interior. El edificio crea un paisaje propio mostrando una apariencia austera y una singular volumetría ausente de huecos que lo conecten con su entorno.
El programa que plantea Sánchez Gil Arquitectos cuenta en una única planta con salas de reuniones, zona de exposición, área administrativa, salas de degustación, cocina y almacenes, girando en torno al patio elíptico que da acceso al conjunto. Fruto de la volumetría ascendente propuesta, las estancias de carácter más público se encuentran más cerca del acceso y cuentan con mayor altura, potenciando así la imagen proyectada al exterior del conjunto.

La potente estructura y la materialidad del hormigón están presentes en todo el proyecto, pero aparecen de manera representativa en la nueva bodega de curado y catas del centro, donde los muros bañados por la luz cenital y rasante dan lugar a una atmósfera mística que ennoblece el lento proceso de curación del jamón.


Campus del Jamón Monte Nevado por Sánchez Gil Arquitectos. Fotografía por Pedro Albornoz.
 

Descripción del proyecto por Sánchez Gil Arquitectos

La empresa Monte Nevado planteó la necesidad de realizar un nuevo Centro de Recepción de Visitantes en sus instalaciones de Carbonero el Mayor (Segovia), a modo de puerta de acceso a sus bodegas de curación, que funcionara a su vez como Campus vinculado a numerosas actividades formativas relacionadas con el conocimiento de los procesos y técnicas de curación del jamón.

En un entorno marcadamente industrial, se propuso un edificio que mirara a su interior, capaz de crear un paisaje propio y que por el contrario muestra una austera y singular volumetría ausente de huecos aportando solemnidad y rotundidad al conjunto, de manera similar a las geodas.


Campus del Jamón Monte Nevado por Sánchez Gil Arquitectos. Fotografía por Pedro Albornoz.

Desde la absoluta modernidad, el patio retoma la tradición más profunda de la arquitectura hispanomusulmana sirviendo de antesala al ingreso y corazón del proyecto, un vacío al que se vuelcan las estancias entendidas como espacios diáfanos en los que se potencia la relación interior-exterior a través de grandes paños acristalados tamizados por una estructura de potentes lamas verticales de hormigón prefabricado y que pueda ser utilizado como lugar de esparcimiento en días de grandes eventos.

El otro elemento protagonista de la propuesta es la nueva bodega representativa, concebida a modo de Naos, donde la potente estructura y la materialidad de los muros de hormigón bañados por la luz cenital y rasante, crean una atmósfera mística que ennoblece el lento proceso de curación.


Campus del Jamón Monte Nevado por Sánchez Gil Arquitectos. Fotografía por Sánchez Gil Arquitectos.

Se propone una volumetría ascendente fruto de la sección de un plano inclinado con la forma resultante de la planta (trazas de elipses y arcos de circunferencias). De este modo las estancias que se sitúan más cerca del acceso (cocina-bodega y aula para 100 personas) gozan de mayor altura y potencian la imagen proyectada al exterior del conjunto. Es en el patio donde esta volumetría cobra más significación adquiriendo un sentido ascendente a modo de caracola, a donde se accede desde una singular boca de acceso, una ola petrificada de hormigón que sirve de hito y reclamo al visitante, una cueva a través de la cual se vislumbra el espacio ajardinado del pabellón.

Más información

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Arquitectos
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Sánchez Gil Arquitectos. Arquitectos.- Emilio Sánchez Gil, Fernando Sánchez Cuadrado, Emilio Sánchez Cuadrado.
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Colaboradores
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Arquitecto Técnico.- Jose Francisco Gonzalez Hernandez.
Estructura.- María Isabel Castilla.
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Cliente
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MONTE NEVADO.
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Constructora
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Construcciones Los Chichimos.
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Superficie
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1.053 m².
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Fechas
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Proyecto.- 2018.
Inicio construcción.- Octubre 2018
Terminado.- Diciembre 2023.
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Localización
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Carretera Valladolid 71, 402070 Carbonero el Mayor, Segovia. España.
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Fabricantes
Text
Iluminación.- Bega Limburg.
Emergencias.- Daisalux emergencias Bloc, Izar y Lens.  
PVC.- Protan.
Chapa minionda.- Europerfil.
Cubierta Zinc.- VCZinc.
Basalto portugués.- Naturpiedra.
Aluminio Cortizo.- COR 70.
Aceite.- Nordick- Jennsen (Raiz 2000).
Techo Vitruta.- Heradesing Fine.
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Sanchez Gil Arquitectos es un estudio de arquitectura y urbanismo con oficina en Madrid y Salamanca y dirigido por Emilio Sánchez Gil, Fernando Sánchez Cuadrado y Emilio Sánchez Cuadrado. Realiza proyectos residenciales, tanto promociones privadas como públicas para la Administración, así como edificios administrativos, educativos, tecnológicos o sanitarios. Destaca por realizar proyectos de intervención y rehabilitación de edificios históricos o cascos urbanos.


Emilio Sánchez Gil es arquitecto la ETSAM desde 1970 y licenciado por la AA de Londres en Urban Planning en 1973. En 1975 se doctoró por la ETSAM, año en el que empieza a ejercer la docencia en dicha Escuela como profesor de Urbanismo. Desde sus comienzos, compagina la práctica de la profesión libre con la docencia como profesor titular en la ETSAM. Desde 1995, Emilio y Fernando Sánchez Cuadrado colaboran en el estudio de arquitectura, pasando a incorporarse a éste en 2002 y 2004, respectivamente.


2011: 1er. Premio Concurso Centro de investigación de recursos biológicos para la Universidad de Salamanca.
2008: 1er. Premio Concurso Centro de salúd y gerencia de atención primaria el el barrio de la Prosperidad de Salamanca.
2006: 1er. Premio Concurso Edificio de usos múltiples para la Junta de Castilla y León en Salamanca.
2005: 1er. Premio Concurso restringido de ideas EMVS-31 viviendas en el barrio de Vallecas de Madrid.
2004: 2º Premio. Concurso EMVS-Embajadores-Antracita (Madrid).
2003: 1er. Premio Concurso para el Edifico Policlínico de Odontología para la Universidad de Salamanca.
2002: 1er. Premio Concurso para un Edificio Polivalente para el Hogar de la Mujer de Santa Marta de Tormes (Salamanca).
1986: 1er. Premio. Concurso Nacional de ideas para la Facultad de Geografía e Historia para la Universidad de Salamanca.

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Publicado en: 10 de Junio de 2024
Cita: "Construir un paisaje singular en el entorno industrial. Campus del Jamón Monte Nevado por Sánchez Gil Arquitectos" METALOCUS. Accedido el
<http://www.metalocus.es/es/noticias/construir-un-paisaje-singular-en-el-entorno-industrial-campus-del-jamon-monte-nevado-por-sanchez-gil-arquitectos> ISSN 1139-6415
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