Giulia de Appolonia nació en Pordenone, Italia, el 8 de abril de 1969. Se matriculó en la Facoltà di architettura, Politecnico di Milano en 1988. En 1991/92 recibió una beca Erasmus para estudiar en el extranjero en la FAULT de Lisboa. En 1993/94 recibió la beca Comett (arquitectos J.L. Carrilho da Graça/Arq. F. Silva Dias). Se licenció en arquitectura con honores (cum laude) en 1994.
Residió en Portugal desde 1991 hasta 2004. En 1993 comenzó su carrera profesional, colaborando con el arquitecto J.L.Carrilho da Graça de Lisboa. Esta colaboración se prolongó hasta el año 2000. Trabajó principalmente en proyectos públicos de gran escala (museos, escuelas, bibliotecas, instalaciones deportivas, etc.) y en la restauración y reutilización de edificios monumentales catalogados.
En 2001 empezó a colaborar, como profesora universitaria, con la Universidad Autónoma de Lisboa. En 2000 abrió su propia oficina en Lisboa. Su proyecto más importante es el Centro de Ciencias Viva en Bragança (Portugal-concurso internacional, 1er premio), construido entre 2005 y 2007.
En 2005 regresó a Italia para abrir una nueva oficina en Pordenone. Participó en varias licitaciones y ganó el concurso internacional para el Centro de Congresos para el «Istituto Zooprofilattico di Brescia» en 2005.
En 2008 creó la empresa «ABDA srl» con Camillo Botticini, desarrolló proyectos nacionales e internacionales que le aportaron una gran visibilidad y reconocimiento. Entre los edificios más importantes en los que ha trabajado se encuentran el Edificio Multifuncional de Assago (Complejo de Viviendas, Complejo Educativo y Equipamientos Universitarios) en Milán, y en el que ganó un concurso internacional en Portugal (Parque Urbano y Equipamientos en Arcos de Valdevez- 2011).
En 2014 abrió su propio estudio «Giulia de Appolonia – Officina di architettura» en Brescia.
